Баланс выхода соуса после процеживания
Разбирает потери на этапы и переносит собственный выход на следующую партию, отделяя отходы от готового продукта. По трём взвешиваниям одной пробы вычисляет потери на измельчении и процеживании. Обратным расчётом находит сырьё для нужной массы после розлива, отдельно компенсируя вашу долю потерь на бутылках и воронке.
Исходные данные
Замените примерные значения своими. Расчёт выполняется в браузере.
Как работает инструмент
По трём взвешиваниям одной пробы вычисляет потери на измельчении и процеживании. Обратным расчётом находит сырьё для нужной массы после розлива, отдельно компенсируя вашу долю потерь на бутылках и воронке. Использовать только измерения данной рецептуры; расчёт не определяет кислотность и пригодность для хранения.
Что учитывать в результате
Использовать только измерения данной рецептуры; расчёт не определяет кислотность и пригодность для хранения.
Пример для значений в форме
Эти результаты рассчитаны по значениям, уже заполненным выше. Кнопка «Сбросить» возвращает исходный пример.
- Выход после измельчения:
- 94,667 %
- Выход после процеживания от сырья:
- 78,667 %
- Соус перед розливом:
- 3 092,784 г
- Нужное исходное сырьё:
- 3 931,504 г
- Потери на розливе:
- 92,784 г
Как получить свой результат
- Введите свои данные в поле «Сырьё в пробе, г» и остальные параметры.
- Соблюдайте единицы в подписях. В таблицах разделяйте столбцы точкой с запятой, а записи — новой строкой.
- Нажмите «Рассчитать», проверьте ограничения метода и при необходимости сохраните результат в TXT.
Ещё по теме
Сколько молока нужно на домашний сыр
Переводит ваш фактический выход сыра в закупку молока для следующей партии, показывая отдельно базовую потребность и запас.
Открыть инструмент →Смешивание перцев по диапазону остроты
Сравнивает несколько пропорций перцев и показывает диапазон условной остроты смеси, сохраняя неопределённость исходных данных.
Открыть инструмент →Сколько соли добавляют соусы в блюдо
Суммирует соль из соевого, рыбного и других соусов и показывает, сколько приходится на блюдо и на порцию.
Открыть инструмент →